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为什么茶叶采制季节最怕下雨天?

2019年08月18日 16时08分     作者:小茶
天时、地利、人和是人们成事的三个重要因素。而在安溪铁观音采摘之际,天时地利人和对于茶叶品质也是重要的三要素。每年五月份是安溪铁观音春茶采制时期,但也是华南沿海地区的雨季,因此,茶农们不得不抓紧时间采摘芽。可是,犹记得近几年的五一铁观音采摘期间,天公不作美的一直下雨,这不,这两天都下着阵雨。光有地利与人和,没有天时的配合,不仅茶叶产量会减少,茶叶品质也会受到影响。为什么这么说呢?
因为天气是影响茶叶品质的关键性因素。采茶制茶的最佳天时是晴朗的天气,刮北风。在这样的条件下,空气湿度低、水汽小,有利于晒青时走水,才能制出极品好茶。但是茶叶采制期间如果经常下雨,那么制出好茶的数量就会少之又少。制作铁观音的的重要步骤——晒青是利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份,而没有晴朗的天气虽然可以用自然吹风萎凋,但茶叶的品质就没自然日光晒青的好。
产量会减少是因为春季是万物生长最快的季节,茶树也不例外。一下雨就没办法采摘鲜叶,等到了第二天要采摘的话,最顶端的嫩芽已不如头天的芽好了。充沛的雨水会促进茶树的生长,一夜的时间,顶端的嫩芽会长成比较老的鲜叶,就不能用了。因此,茶叶产量就会下降。
每到铁观音春茶采制季节,茶农就要趁着好天气赶紧采摘完毕,全家出动去采已是必不可少的了。地利与人和基本稳定的情况下,不受控制的天时,就是茶农们采制茶叶赛跑的对手。为了好的茶叶,所以,加油吧茶农们。
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