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西湖龙井明前茶、雨前茶如何区分?

2019年07月26日 10时07分     作者:小茶

有诗句云“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,是指“清明”前一日采制的西湖龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。所以清明节在我国茶叶采摘上是一个非常重要的节气。

 

 

  西湖龙井

 

  春天来了,大地萌动,春茶季也已经到来。每到这个时候,许多茶友都抱有疑惑,到底是明前茶好?还是雨前茶好?

 

  明前茶和雨前茶有哪些区别呢?

 

  采摘时间不同

 

  明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。

 

 

  茶叶品质不同

 

  明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好。而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。

 

  茶叶产量不同

 

  不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的。

 

  而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。

 

 

  茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。

 

  明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

 

  如何鉴别明前茶上品?

 

  外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。

 

  叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。

 

  冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。

 

  花大价钱买了明前西湖龙井,怎么保证真的是清明前采摘的?

 

  买龙牌西湖龙井,通过产品追溯系统,可以保证采摘时间透明。

 

  每个产品采摘后,茶农都要填个追溯牌,写明采摘时间、茶农负责人,所有的环节通过追溯牌串联在一起,这样消费者就能安心买到正宗西湖龙井了。

文章来源:

www.chayunw.com

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