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黄金茶冲泡方法

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绿茶
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黄金茶冲泡方法

茶器:玻璃杯、白瓷盖碗最佳

黄金茶 用什么茶具冲泡最好?其实高档细嫩名优 黄金茶 ,最好选用玻璃杯,特别是那种直筒玻璃高杯最合适。一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。”

但是由于 黄金茶 冲泡后,茶叶多浮于水面,不便于饮用,所以很多人是喜欢用盖碗泡 黄金茶 ,因为用盖碗可用盖子将茶叶拂至一边,像冲泡条索比较紧结的珠茶、眉茶时,用白瓷盖碗的确更好。因为其保温性强于玻璃杯,茶叶中有效成分容易浸出,可以得到比较浓厚的茶汤;而且白瓷盖碗比较雅致,手感触觉也是玻璃杯无法可比的。

总的来说,无论玻璃杯或是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。

水温:高温易致苦涩,80~90℃最合适

冲茶的水必须滚烫啊,不热怎么冲出茶滋味?很多茶友都是这么想的。

冲泡 黄金茶 时,这样的水温可不行,很容易就把茶汤闷得泛黄,口感苦涩,香气沉闷。“因为多数名优黄金茶以及春茶,芽叶都很幼嫩,禁不起高温水烫,所以最适宜的水温在80~90℃之间,最适合发挥黄金茶的色香味。根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整”。

至于泡 黄金茶 的水,水质要好。经济条件允许的可选用洁净的优质矿泉水,否则用经过净化处理的自来水也行。勿用碱性水,以免茶汤深暗。

投法:上投、中投冲泡

将茶先放入杯中再冲水,还是先冲水再放茶叶?很多茶友表示,自己泡茶时并无规律,随机投放。但其实投茶也讲究顺序。

明代张源所著《茶录》一书中就注明:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

因为欣赏 黄金茶 在水中“翩翩起舞”,是品茶一大乐趣,而黄金茶茶叶容易浮于汤面不易下沉,所以通常使用中投法冲泡黄金茶。

首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用;然后将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至85摄氏度左右时,将茶叶投入杯中,并轻轻旋动杯子,使茶叶浸润,吸水舒展;当温润的茶芽散发出清香,这时用水高冲,在水流的激荡下,茶叶将更清香可口。浸泡约一分半钟,即可品茶。

黄金茶 则可使用上投法。先将开水注入杯中约七分满的程度,待水温凉至75℃左右时,将茶叶投入杯中。这时候,可以看到茶叶像“仙子”般舞着长袖从天而降,十分梦幻,一两分钟后即可品茶。

另外,品饮 黄金茶 ,一般以前三泡为宜,滋味最为香醇鲜爽,三泡之后滋味就会变淡。若需再饮,应重新放入茶叶冲泡。

保靖黄金茶泡法

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