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隔夜茶到底能不能喝?

补充问题:隔夜茶到底能不能喝?

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  • 2018年10月31日
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早起喝一杯水,是一个健康生活好习惯。但如果放在你面前的是一杯隔夜茶,喝还是不喝呢? 网上有传言:“隔夜茶是良药,倒了可惜!” 但也有人说:“隔夜茶千万喝不得,有毒!” 两种说法似乎都有不少支持者,那到底能不能喝呢?听听龙华医院临床营养科主任蔡骏怎么说。 专家:龙华医院临床营养科主任 蔡骏 主任医师 隔夜茶的危害是真的吗? 针对网上流传的隔夜茶的各种危害,蔡骏主任对此一一作了点评。 喝隔夜茶会导致皮肤变黄吗? 蔡骏表示,这个说法有失偏颇。虽然隔夜茶比较浑浊、颜色比较深,其实它颜色变黄是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影响整个皮肤,这个要喝很多的量,不合常理。喝隔夜茶会导致皮肤变黄这条有点站不住脚。 喝隔夜茶易长牙垢、牙齿变黄、口臭? 蔡骏表示,隔夜茶颜色变深,喝了之后是会有一些牙垢。但产生牙垢的因素很多,大部分食物都会产生牙垢,只要注意口腔卫生,及时漱口刷牙即可,清理口腔的时候注意牙缝间残留的食物要清理干净。 喝隔夜茶容易引起水肿吗? 蔡骏表示,喝隔夜茶造成水肿,这个说法站不住脚。水肿是全身气化功能障碍的一种表现,与肺、脾、肾等密切相关。造成水肿的原因很多,我们这里说的水肿是病理性水肿。只要你胃肠道本身没什么毛病,喝的隔夜茶又有限,不大会引起水肿。睡前喝太多茶,倒是会引起面部水肿。 不建议喝隔夜茶的三大理由 蔡骏主任不建议喝隔夜茶,理由主要有三个: 1 茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分,抗氧化是喝茶的重要功效之一,茶水长时间暴露在空气中,维生素 C 等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用减弱,特别是绿茶和白茶。 2 茶水放置时间长了之后会产生鞣酸,鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后,再吃早饭,鞣酸会跟食物作用产生草酸,鞣质酸和草酸结合起化学变化,容易产生结石。同时,鞣酸也会让其他营养素更难以消化。 3 如果隔夜茶放置超过 24 小时,由于它含有糖和少量蛋白质,在温度和湿度适宜的条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻。所以, 超过24 小时肯定不能喝 ,特别是在夏天高温时更要注意。 蔡医生特别提醒,还要厘清楚一个概念:什么是隔夜茶? 不是说泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶,应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定,以 12 小时、 24 小时两个时间为节点。蔡医生认为, 超过 24 小时的隔夜茶,发霉、孳生细菌和霉菌的几率较高,绝对不建议喝; 12 小时至 24 小时的,要考虑天气和温度,夏天的 12 小时也易变质,冬天 12 小时左右则好一些; 一般情况下, 12 小时以内,如果不考虑营养素,少量、偶尔喝一点隔夜茶问题不大。

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  • 2018-10-31 08:10
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